nasze inne hobby

Danielek. · **Napisane:** 2017-10-03 21:23:32

No to następny śmieć ktory nabierze blasku :)

[ img ]

Ada · **Dołączył(a):**2011-10-03 **Posty:** 714

Danielek. · **Napisane:** 2017-10-15 08:36:13

No i słowo ciałem się stało :D

[ img ]

[ img ]

[ img ]

Nav · **Napisane:** 2018-02-03 14:33:57

A ja sobie w wolnych chwilach kuje głownie, oprawiam i szyje pochewki. Tak żeby było co przy pasku nosić ;)

[ img ]

[ img ]

[ img ]

[ img ]

[ img ]

[ img ]

[ img ]

MichalB1973 · **Napisane:** 2018-02-04 00:15:03

Sprzedajesz te śliczności czy tylko dla siebie (własnej kolekcji) robisz?

Nav · **Napisane:** 2018-02-04 13:41:00

MichalB1973 Od czasu do czasu sprzedaję. Głównie robię na indywidualne zamówienia. Tutaj nieco więcej zdjęć: https://www.facebook.com/MastifKnives/
Mało w życiu czasu na pasje mi zostaje, rocznie robię 2-3 noże.

delta · **Napisane:** 2018-02-14 09:33:01

Kozackie wyroby Nav, szacun!

Toperz · **Napisane:** 2018-08-22 08:49:00

Ja zabrałem się za wędzenie miecha, wychodzi różnie ale jeszcze nikogo nie otrułem.
Może uda się coś swojego na zlocik do testów podrzucić.
Tu szynka i schab :)

lepel · **Napisane:** 2018-08-22 11:16:20

O i to jest fajne hobby - chyba się też za to zabiorę, tylko najpierw wędzarnie trzeba by wybudować.

excop · **Napisane:** 2018-08-22 12:25:45

Toperz wielki szacun ode mnie, bo i ja się lubię bawić w podobne rzeczy a zwłaszcza robienie wiejskiej kiełbasy. Pozdrawiam

Toperz · **Napisane:** 2018-08-22 12:27:22

Banalna sprawa wbrew pozorom. Jak będziesz chciał się w to pobawić daj znaka, znawcą nie jestem, ale coś tam dymie.
Sama konstrukcja u mnie to trochę drewna, stara beczka i rura aluminiowa z marketu :P

excop
Właśnie sie zabieram za robienie kruchej, pierwszy raz :D
Po weekendzie dam znać co z tego wyszło.

lepel · **Napisane:** 2018-08-22 13:38:12

Toperz napisał(a):

Sama konstrukcja u mnie to trochę drewna, stara beczka i rura aluminiowa z marketu

Słyszałem że beczka najlepsza - ponoć - jak skończę stawiać wiate na ogródku to się odezwę, znajac moje podejście do takich prac, pewnie bedzie to w przyszłym roku :) no i jakoś będę musiał sie zabezpieczyć przed amatorami darmowego mięcha.

excop · **Napisane:** 2018-08-23 11:45:02

Panowie, takie samodzielne pitraszenie co coś pięknego. Np. samo robienie kiełbasy to godzinka a już wędzenie to kilka godzin "nicnierobienia" ze zgrzewką piwa. Po prostu bajka, ....i jeszcze żona zadowolona, że ma takiego zdolnego męża :D

Toperz, proszę zapodaj jak robisz te szynki, karkówki wędzone itp. Prooooooszę :D

Pozdrawiam

excop · **Napisane:** 2018-08-23 22:42:33

W "nicnierobieniu" jestem mistrzem. Dzisiaj wziąłem sobie urlop z pracy i bite 5 godzin na hamaku ze zgrzewką pod ręką :D :beer:

lepel · **Napisane:** 2018-08-24 07:22:55

Swój człowiek, to ja mogę być wicemistrzem, czasem zdarza mi się robić podobie, w końcu słowo "urlop wypoczynkowy" zobowiązuje :). Jednak moja druga połowa ma często odmienne zdanie.

Toperz · **Napisane:** 2018-08-24 08:25:53

excop

Klasycznie, peklowanie na mokro 4-5dni i jak duże miecho ( czerwone bo drób i ryby to inna sprawa ) to jeden zastrzyk max 10% roztworu.
Solanka to zależnie jak słone lubisz i jak długo peklujesz ale zazwyczaj 8-9% peklosoli.

Potem dzień przed wędzeniem na kija i miecho schnie, rozpalasz wędzarnie by się wygrzała i miecho do środka.
Najpierw ok 1h w zasadzie bez dymu i duży przepływ powietrza by osuszyć wędzonki temp ok 45-50st.
Dymienie to ok 3h mały przepływ gęsty dym temp najlepiej ok 55st.

Potem albo parzenie do uzyskania max 72st w środku mięcha albo w wędzarce zwiększasz temp i wtedy jest pieczenie :)
Teraz moczy sie boczek, polędwica świńska, 4 udka z kuraka i będę kiełbasę dziś lub jutro robił, mam już wszelkie zakupy.

Załęże chyba oddzielny temat dot zadymiania.

nasze inne hobby

Off-topic

Przy piwie

Off-topic

Przy piwie

Kto przegląda forum